French Crepes
- French Crepes adalah salah satu hidangan tradisional Prancis yang sangat populer, terkenal karena teksturnya yang tipis, halus, dan lembut. Crepes dapat disajikan dalam berbagai cara, baik gurih maupun manis, dengan berbagai macam isian, mulai dari buah, cokelat, hingga keju. Crepes banyak dijual di kafe-kafe Prancis.
- Crepes pertama kali muncul di wilayah Brittany, Prancis barat laut, pada abad ke-13, di mana mereka dibuat dengan bahan dasar gandum hitam (sarrasin) oleh para petani lokal. Awalnya, crepes dibuat dengan tepung gandum hitam yang lebih murah dan lebih mudah didapatkan. Seiring waktu, resep crepes berkembang dan beradaptasi dengan menggunakan tepung terigu biasa untuk crepes yang lebih ringan dan halus. Crepes menjadi semakin populer di seluruh Prancis dan dunia, terutama setelah revolusi Prancis di abad ke-18. Saat itu, crepes manis yang dikenal sebagai crêpes suzette menjadi hidangan elegan yang disajikan di restoran-restoran kelas atas, terutama di Paris.
- Ada dua jenis crepes yaitu crêpes sucrées/crepes manis dan crêpes salées/crepes gurih. Crepes manis biasanya disajikan dengan gula, selai, cokelat, atau buah, sedangkan crepes gurih lebih sering diisi dengan bahan seperti keju, ham, telur, atau sayuran.
Bagikan Artikel ini!